Avec l' affûteuse manuelle, chaque lame de coupe retrouve son tranchant d'origine et sa puissance de coupe optimale grâce au changement de direction de la meule.
Contrairement aux machines à aiguiser automatiques, cet appareil s'utilise à la main et permet d'obtenir un tranchant optimal des lames.
Avec un plateau de réglage, on peut présélectionner deux types de couteaux.
Pour changer les lames, il faut tourner les poignées en étoile.
